Wenn du Wert darauf auf gesunde Ernährung und selbstgemachtes Essen legst, ist ein Dörrautomat eine hervorragende Ergänzung zu deinen Küchengeräten. Traditionell wird er mit Trockenobst in Verbindung gebracht, eignet sich aber auch für Gemüse, Fleisch und Fisch.
Was ist ein Dörrgerät?
Schon in der Antike wurden verschiedene Lebensmittel durch Trocknung konserviert. Bekannt sind vor allem Trockenfleisch aber auch Trockenobst. Ein modernes Dörrgerät oder ein Dörrautomat entzieht den Lebensmitteln Feuchtigkeit und Wasser.
Üblicherweise funktionieren sie über einen Ventilator und ein Heizelement. Die Nahrungsmittel werden dadurch schonend konserviert, behalten aber trotzdem ihre Vitamine, Enzyme und Nährstoffe. Das getrocknete Obst schmeckt außerdem süßer und intensiver als frisches Obst.
Wie funktioniert ein Dörrgerät?
Für die Trocknung der Lebensmittel benötigt man vor allem ein Heizelement zur Erwärmung der Luft im Gerät. Es gibt allerdings verschiedene Arten von Dörrautomaten, die eine unterschiedliche Technik für diesen Vorgang nutzen. Die meisten funktionieren jedoch ähnlich wie ein Backofen. Sie dehydrieren die Lebensmittel über eine gleichmäßige Verteilung der erhitzten Luft.
Andere Dörrautomaten arbeiten mit Infrarotwellen und außerdem horizontal statt vertikal über verschiedene Etagen. Wichtig ist, dass die Lebensmittel bei passenden Temperaturen getrocknet werden, um hitzeempfindliche Vitamine und Enzyme nicht zu zerstören. Daher ist auch ein Backofen als Alternative weniger geeignet.
Für welche Lebensmittel eignet sich der Dörrautomat?
Du kannst in dem Gerät völlig unterschiedliche Lebensmittel trocknen. Dazu zählen:
- Kräuter
- Obst
- Gemüse
- Fleisch
- Fisch
Daraus kannst du gesunde und haltbare Snacks herstellen und platzsparend aufbewahren. Beispielsweise eignet sich die Methode für:
- Trockenobst
- Apfel- und Bananenchips
- Gemüsechips (als Partysnack mit Avocadocreme oder Dipp)
- Suppeneinlagen (Lauch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Pilze)
- Sprossen, Keimlinge, rohe Nüsse (für Salate, zur Zubereitung von Müslis oder eigenem Mehl)
- Süßgräser und Blattgemüse (für grüne Smoothies)
- Tierleckerlies
Rezepttipp: Kompott aus Trockenobst
Das getrocknete Obst ist besonders süß. Wenn du es zur Kompottherstellung verwendest, kannst du dir die Zugabe von Zucker sparen. Du musst nur das Trockenobst über Nacht in einer Schale mit kaltem Wasser aufweichen, damit es aufquillt. Am nächsten Tag kannst du es je nach Geschmack mit Zimt und Zitronensaft aufkochen, in ein geeignetes Gefäß füllen und abkühlen lassen. Du musst es danach aber im Kühlschrank aufbewahren.
Warum ist Dörrobst gesund und gut für die Verdauung?
Auch wenn du ganz viele Lebensmittel mit dem Gerät verarbeiten kannst, wird dein Schwerpunkt vermutlich auf dem Obst liegen. Denn Dörrfleisch ist einfach nicht so beliebt, wie gesunde Obstsnacks oder selbst gemachte Gemüsechips. Aber ist das dehydrierte Trockenobst noch genauso gesund wie frisches Obst? Und warum?
Wenn das Obst getrocknet wird, verändert sich die Nährstoffzusammensetzung und die Konzentration. Hauptsächlich einen hohen Kaliumanteil. Die Konzentration der Nährstoffe kommt vom plötzlich fehlenden Wasseranteil. Das Obst ist somit immer noch gesund, schmeckt aber süßer. Hier kommt auch der Aspekt der verbesserten Verdauung ins Spiel. Denn die Verdauung klappt am besten mit Ballaststoffen. Diese sind im Obst auch nach dem Trocknen noch enthalten.
Dörrobst enthält viel Pektin und dieses bindet Wasser. Wenn du Trockenobst isst, führst du während des Verdauungsprozesses dem Obst auch wieder Flüssigkeit zu. Es quillt auf und regt dadurch den Darm an. Dadurch kannst du gesund genießen, viele wichtige Nährstoffe zu dir nehmen und gleichzeitig etwas für deine Verdauung und Darmgesundheit tun.
Welche Vorteile bringt ein Dörrautomat?
Zunächst ist das selbst hergestellte Lebensmittel, hauptsächlich Dörrobst, gesund und vitaminreich. Durch das Trocknen kommt der Geschmack der Lebensmittel stärker zum Vorschein. Sie schmecken intensiver, Dörrobst sogar süßer als frisches Obst. Vorausgesetzt, dass du den Dörrautomaten auch gerne und häufig nutzt und nicht im Schrank verstauben lässt, sparst du sogar Geld.
Denn qualitativ hochwertige Trockenfrüchte sind meist nur in kleinen Mengen abgepackt und sehr kostspielig. Durch die eigene Herstellung kannst du günstig größere Mengen herstellen. Zudem kannst du übrig gebliebene Lebensmittel dörren, um sie haltbar zu machen, und musst sie nicht wegschmeißen. Und nach der Trocknung beanspruchen sie für die Lagerung auch nur einen Bruchteil des vorherigen Platzes.
Welcher Dörrautomat ist für dich geeignet?
Wie bei allen Geräten sind auch beim Dörrautomat alle Preisklassen abgedeckt. Das Gerät deiner Wahl sollte sich daran orientieren, was du zubereiten möchtest und wie oft du es benutzen willst. Denn der Preis sollte sich ja auch wieder amortisieren.
Da ein Dörrautomat einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten kann, ist ein Gerät mit vielen Funktionen die optimale Lösung. Denn Geräte mit mehreren Einschüben können parallel verschiedene Lebensmittel verarbeiten und garantieren eine gute Wärmeverteilung sowie individuelle Temperatureinstellungen für unterschiedliche Lebensmittel.
